手作りケーキコレクションの最近のブログ記事

東京で一人暮らしをしている子どもたちが、久しぶりに帰ってきて、

足の踏み場もないような人口密度を感じながらの年末。

12月の誕生日や合格祝い等などのお祝い事の合間を縫って、年賀状書きや大掃除と、

あわただしく時間が過ぎてゆきます。

帰るべき場所にいつもと変わらぬ温もりがある、当たり前の日常をいとおしく思う年の暮れです。

まだまだ困難な中におられる方々を思うと、申し訳ない気持ちもしてきます。

新しい年が、世界中の人々の希望と夢を結ぶ一年となりますように。

日ごろの皆様のご厚情に感謝しつつ。

春休み、震災の影響やらそれぞれの都合やらで、久々に家族全員が集合したのは3月も下旬。

妻の誕生日、結婚記念日、長女の卒業祝い、それぞれの進級祝いを兼ねて、 お抱えケーキ

職人が久々に帰郷して腕前を発揮しました。

お祝い事のまとめだからか、二段重ねの豪華なケーキは、こんな感じ。

レモンカスタードクリームがちょっと大人の味わい。

これが三段重ね、四段重ねになっていって、結婚式のウェディングケーキになる日も

いつか来るのでしょうか？！

 

昨日（12/3）　息子の高校のPTAの企画広報委員会主催の「クリスマスケーキ講習会」に参加しました。

講師はイタリアンロールケーキで有名な南アルプス市「清月」の専務さんとチーフパティシエ中村さん。

お母さん方、先生方、ほんの数人の父親。あわせて30人を超えるような大盛況でした。

はじめに、スポンジの生地つくりの実演説明、それから生クリーム作りとデコレーションの実演説明。

これが、プロのわざ

 

中村さんの楽しいお話で、最初は硬かった雰囲気も、すっかり和んだところで、実習でした。

 

スポンジは、直径15cm（5号）の清月さんで焼いてきたものを使いました。

クリームもイチゴも飾りもすべて、清月さんの今年のクリスマスケーキと同じもの。

同じ素材で作っているのですから、おいしくないわけがありません。

おまけにわからないことや、ちょっとした失敗は、すぐに専務さんが飛んできて助けてくれました。

 

実習の中身は、

１）生クリームを作る。

２）スポンジをスライスする。

３）イチゴのへたをとって、のせるものと、間に挟むものを用意する。

４）スポンジにクリームを塗る。

５）生クリームで飾りをつける。

６）クリスマス用の飾りを載せて完成。

こうしてかくと、簡単そうですが、なかなかどうして、要領がわからないので、難しい作業でした。

同じ素材で、同じように作ったのですが、出来栄えはずいぶん違いました。

早速、皆さんで記念撮影。

約2時間弱のおいしい講習会でした。

いつも食べるばかりのケーキも、作ってみると難しいものです。自分には、食べるだけのほうが、向いているかもしれません。

少し前ですが、お抱えケーキ職人が作った2010年新作  秋のマロンケーキです。

秋の味覚のクリとサツマイモのクリームでデコレーションしてあります。

誕生日メッセージも、手馴れたもの。

最近は、ケーキ職人の道を進もうか、どうしようか迷いの中にあるようで、

プライベート職人として我が家で独占することになるかもしれません。

 

しばらく開店休業中のケーキ職人が、久々に手がけたサツマイモのショートケーキです。

デコレーションを何にしようか悩んだ末に、サツマイモの星型にしたようです。

ちょっとしゃれた味わいのサツマイモ。

おいしくいただきました。

この4月から二男が、東京で一人暮らしをはじめます。

好きなことをやりたくて遠くの高校に通った３年間。その延長線上の勉強期間です。

兄の新しい旅立ちに、お祝ケーキをケーキ職人が作りました。

ケーキ職人曰く、「ブログに載せるほどのこともない・・・」とのことですが、

ブログネタには欠かせないので、掲載します。

2月22日　朝の食卓になにやら、お菓子の紙袋を発見しました。

なんやかんや色々あって、バレンタインデーのお菓子つくりが、今頃になってということらしい。

お抱えケーキ職人は、女子校生なので、友達や先輩や先生にと、たくさんのラッピング。

このお菓子、「アーモンドタルト」ではなく「フロランタンサブレ」というのだそうです。

名前を教えてもらったけれど、すぐに忘れてしまうのです。

見本の写真よりもちょっと色が濃いのは、ご愛嬌　（いい出来ということ？）。

このたくさんのお菓子。友達が多いってことでしょうね。

2月17日　早朝、５時。久々に北風が吹く寒い朝です。

昨夜は、東京でも雪が舞っていたとか。

こちらでは雪になっていませんでしたが、ずっと小雨模様でしたので、空気もいい湿り具合です。



昨夜来、台所でなにやら妻がやっていましたが、クッキーが焼けていました。

どうやら、ダンボールの荷物のなかにいれて、新潟の長女に送るらしい。

新潟より先に、お裾分け、いただきました。

1月は私の誕生日でした。

そんなわけで、我が家のお抱えケーキ職人が、渾身の力を発揮してケーキを焼いてくれました。


定番のろうそくに火を灯して・・・。

さて、大きなローソクは1本あたり何歳分になるのでしょうか。そして小さなローソクは？

ヒント：　小ローソク×１０＝大ローソク　でした。